Значимость некоторых нутриентов для здоровья кожи

Статья в формате PDF.

На сегодня доказано непосредственное влияние питания на общее самочувствие, здоровье и состояние кожи. Сбалансированная диета должна состоять из традиционных продуктов, быть разнообразной и включать овощи, фрукты, продукты из цельного зерна, бобовые, молочнокислые продукты, рыбу и нежирное мясо. Диета должна обеспечивать человека всеми нутриентами в количествах, соответствующих рекомендованным стандартам. Однако в ряде исследований было установлено, что рацион населения стран Евросоюза не удовлетворяет требованиям в отношении всех нутриентов. Таким образом, существует потребность в создании пищевых продуктов нового типа, дополняющих диету необходимыми ингредиентами. Помимо пищевой ценности, функциональные продукты содержат полезные для здоровья компоненты с доказанными благоприятными эффектами на одну или несколько функций организма. Эти продукты (диетические добавки) улучшают здоровье и общее самочувствие и/или снижают риск развития различных заболеваний.

Диетические добавки – композиции натуральных (или идентичных таковым) биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения нормального рациона. Диетические добавки являются концентрированным источником витаминов, минералов и других веществ, обладающих нутритивным и иными эффектами. Во многих ситуациях применение диетических добавок рекомендуется врачами. Это, в частности, относится к пациентам с признаками дефицита нутриентов, вызванного заболеванием или физиологическим состоянием. В последние годы в Польше наблюдается рост потребления диетических добавок в различных социальных группах. Частично это обусловлено распространенным мнением о том, что промышленная обработка обедняет продукты нутриентами. Кроме того, значительное количество жителей Польши используют диетические добавки с целью улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

Целью настоящей работы было проанализировать ингредиенты, которые чаще всего включаются в состав диетических добавок, улучшающих внешний вид и качество кожи.

Флавоноиды – полифенолы, содержащиеся во многих растениях. Фитоэстрогены, проявляющие эффекты, подобные таковым эндогенных эстрогенов, также являются флавоноидами. Последние замедляют старение кожи, улучшают липидный профиль, снижают риск кардиоваскулярных заболеваний, оптимизируют костный метаболизм, улучшают состояние слизистых оболочек и кожи, облегчают симптомы менопаузы.

Aloe vera применяется в лечении различной патологии, в том числе заболеваний кожи. Чистый гель алое, производимый из мякоти листьев растения, используется внутрь и наружно в качестве противовоспалительного и ранозаживляющего средства. У больных диабетом алое снижает уровень глюкозы в крови, у пациентов с дислипидемией – уровни атерогенных липидов. Экстракт алое повышает эластичность и гидратацию кожи. Тем не менее следует помнить, что алое сенситизирует кожу к ультрафиолетовому излучению, что может проявляться воспалительной реакцией и стойкой депигментацией кожи. Кроме того, прием алое ассоциируется с рядом других побочных эффектов, таких как тошнота, головокружение, шум в ушах, повышение артериального давления, бессонница, потеря памяти, сыпь, тяжелая гепатотоксичность и др.

Масло чайного дерева (Melaleuca alternifolia) часто используется в качестве ингредиента в косметических продуктах для жирной кожи. Это масло обладает широким спектром антимикробной активности и оказывает выраженный противовоспалительный эффект. Аналогичные свойства имеет масло лавандового дерева (Melaleuca ericifolia). Главным компонентом этих масел является линалоол. В косметических средствах также широко применяют масло мануки (Leptospermum scoparium). Медовый экстракт мануки влияет на осмотическое давление, позволяющее поддерживать водный баланс кожи и ингибировать рост микроорганизмов.

Каротиноиды, ретиноиды. Свободные радикалы, образующиеся при окислительном стрессе, нарушают структуру и функционирование нуклеиновых кислот, липидов, белков и углеводов, что может приводить к мутациям и развитию онкологических, кардиоваскулярных, респираторных и кожных заболеваний, а также ускорять процесс старения. Для защиты от свободных радикалов организм использует собственную антиоксидантную систему (ферменты, эндогенные антиоксиданты), а также антиоксиданты, поступающие с пищей. Натуральным источником антиоксидантов, содержащихся в традиционных продуктах, являются каротиноиды. Вместе с хлорофиллом и антицианинами каротиноиды, такие как β-каротин, формируют важнейшую и самую распространенную группу пигментов в природе. Человек и животные не могут синтезировать каротиноиды de novo, поэтому последние должны поступать с пищей или в виде фармацевтических препаратов. На сегодня единственным документированным побочным эффектом потребления высоких доз каротиноидов является обратимая гиперпигментация кожи.

Жирорастворимые ретиноиды хорошо проникают в роговой слой кожи и, в меньшей степени, в дерму. Ретиноиды обновляют эпидермис, оказывают нормализующий эффект на процесс дифференциации кератиноцитов, контролируют различные функции кожи. В эпидермисе ретиноиды влияют на секрецию факторов транскрипции и факторов роста, отвечают за пролиферацию клеток в мальпигиевом слое и эксфолиацию рогового слоя. В результате улучшаются структура рогового слоя и защитная функция кожи, уменьшается трансэпидермальная потеря воды. Ретиноиды повышают продукцию коллагена и эластина в коже; стимулируют реакцию трансформации малоактивных фибробластов в клетки с высокой способностью к продукции коллагена. В свою очередь, увеличение количества и активности фибробластов положительно влияет на общее состояние кожи: она становится более эластичной и увлажненной.

Витамин Е. Благодаря сильным антиоксидантным свойствам витамин Е считается одним из важнейших соединений, защищающих организм от окислительного стресса. Витамин Е препятствует образованию свободных радикалов, в том числе синглетного кислорода, «атакующего» фосфолипиды клеточных мембран. Кроме того, витамин Е реагирует с уже образовавшимися липидными перекисями, инактивируя их. Предотвращая окисление полиненасыщенных жирных кислот, витамин Е значительно замедляет развитие атеросклероза. Этот витамин также стимулирует синтез антитромботических веществ, тем самым снижая риск микротромбозов. Кроме того, витамин Е обеспечивает адекватную стабильность и проницаемость клеточных мембран; способствует профилактике макроцитарной анемии; поддерживает процесс клеточного дыхания и таким образом повышает эффективность работы мышц. С другой стороны, дефицит витамина Е может приводить к кератозам, преждевременному старению кожи, медленному заживлению ран, снижению способности к концентрации, повышенной раздражительности и нарушению фертильности.

Витамин С является главным антиоксидантом в организме, эссенциальным кофактором в многочисленных процессах системного биосинтеза. Витамин С служит переносчиком электронов в различных метаболических реакциях; способствует синтезу коллагена; ускоряет заживление ран и переломов; участвует в метаболизме жиров, холестерина, желчных кислот, гормонов коры надпочечников; облегчает всасывание негемового железа и улучшает эритропоэз; обладает иммуностимулирующими и бактериостатическими свойствами. Помимо этого, витамин С оказывает важное влияние на иммунную систему кожи. При нормальном функционировании эта система защищает организм от различных патогенов, элиминирует инфицированные вирусами и раковые клетки. Дефицит витамина С, возникающий при нездоровом питании или увеличении расходования при заболеваниях, может проявляться нарушением продукции коллагена, повышенной ломкостью костей, медленным заживлением ран, ломкостью капилляров, микрокровотечениями в различных органах, сниженной резистентностью к инфекциям, болями в мышцах, общей слабостью, апатией, снижением аппетита, а также цингой – отеком и кровотечением из десен с выпадением зубов.

Лучшим источником витаминов, микро- и макронутриентов, влияющих на состояние кожи, волос и ногтей, является оптимально сбалансированная диета. Вместе с тем сегодня благодаря последним достижениям пищевой и фармацевтической индустрии все большую роль в профилактике и лечении многих дерматологических нарушений играют диетические продукты, обогащенные определенными нутриентами.

Статья печатается в сокращении.

Список литературы находится в редакции.

Szyszkowska B., Lepecka-Klusek C., Kozlowicz K. et al. The influence of selected ingredients of dietary supplements on skin condition. Postepy Dermatol Alergol. 2014 Jun; 31 (3): 174-181.

Перевел с англ. Алексей Терещенко